100斤稻谷能出多少酒50度的酒精

100斤稻谷能出约20斤50度白酒。稻谷出酒率受原料品质影响，优质稻谷淀粉含量高，出酒量更多。传统工艺中，100斤稻谷经浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏四道工序，最终得到20斤左右50度白酒。现代酿酒技术提高了出酒率，能达到22斤。不同地区酿酒方法差异导致出酒量略有不同，北方工艺出酒率略高于南方。稻谷中的淀粉转化为酒精需要时间，发酵周期一般为30天左右。

酿酒过程中，水分控制是关键因素。100斤稻谷含水量适中才能保证发酵效果，过多或过少都会影响出酒量。50度白酒属于中度酒，酒精含量适中，市场接受度高。实际生产中，100斤稻谷出酒量还受酒曲种类影响，优质酒曲能提高3-5斤出酒量。传统固态发酵法比液态发酵法出酒量少，但酒体更丰满。100斤稻谷酿出的50度白酒，口感醇厚，适合长期储存。