西餐厨师领班的岗位职责是什么

西餐厨师领班负责厨房日常运作管理，监督10-15名厨师的工作质量与效率。厨师领班需要确保每道菜品符合餐厅标准，检查食材新鲜度，控制成本，减少浪费。领班要处理客户特殊饮食需求，协调前厅与后厨沟通，解决突发问题。厨师领班还需参与菜单设计，定期更新菜品，保持餐厅竞争力。厨房卫生与安全规范执行也是领班的重要职责，确保厨房符合卫生标准。

西餐厨师领班需要具备丰富烹饪知识与领导能力，能够培训新员工，提升团队整体技能水平。领班要管理厨房设备维护，确保所有工具正常运行。食材采购计划制定与供应商沟通也是领班工作内容，保证食材稳定供应。厨师领班还需分析销售数据，调整生产计划，减少库存积压。节假日高峰期，领班要合理安排人力，确保出餐速度与质量平衡。