北麦南稻是什么时候形成的

北麦南稻格局形成于春秋战国时期。长江流域水稻种植技术日趋成熟，河姆渡遗址的碳化稻谷已有7000年历史。黄河流域小麦种植从西亚传入后逐渐本土化，关中平原成为重要产区。战国时期铁制农具普及，水利设施如都江堰建成，农业生产条件改善，两种作物种植区域界限逐渐清晰。

南北农业分工在秦汉时期完全确立。汉朝设立农官推广种植技术，北方小麦产量提升，南方水稻种植面积扩大。丝绸之路开通后，小麦品种改良加速，而南方梯田开发使水稻种植向丘陵地区拓展。这种农业格局一直延续到现代，成为中国农业生产的基本特征。