干鱼胶有没有保质期

干鱼胶确实有保质期，一般未开封的干鱼胶在常温下可保存2-3年。保存时需注意防潮、防虫，最好用密封容器装好，放在阴凉干燥处。开封后的鱼胶应尽快食用，避免长时间暴露在空气中。鱼胶表面出现霉点、异味或颜色变深，说明已经变质，不能再食用。正确的保存方法能延长鱼胶的保质期，但超过保存期限的鱼胶即使外观正常，营养价值和口感也会大幅下降。

鱼胶的保质期受加工工艺影响，传统自然晾晒的鱼胶保质期较短，约1-2年；现代低温干燥处理的鱼胶可保存3-5年。购买时查看生产日期和保质期很重要，正规产品会明确标注。鱼胶作为高蛋白食品，即使干燥状态也会缓慢氧化，导致营养流失。储存环境温度每升高10度，鱼胶变质速度会加快2-3倍。真空包装的鱼胶比普通包装多保存6-12个月，但开封后保存时间仍有限。