不是植物果实的水果

黄瓜、番茄、辣椒、茄子、秋葵、南瓜这些日常食材，植物学上属于水果而非蔬菜。黄瓜清脆多汁，番茄酸甜可口，辣椒品种丰富从甜到辣，茄子肉质软糯，秋葵黏滑独特，南瓜香甜绵密。这些食材在烹饪中常被当作蔬菜使用，但植物学定义中，它们是由花朵发育而来且含有种子的植物部分，完全符合水果的科学分类标准。

橄榄、牛油果、无花果、甜玉米、青豆、西葫芦也是容易被误认为蔬菜的水果。橄榄富含健康脂肪，牛油果口感丝滑，无花果甜美多籽，甜玉米粒饱满香甜，青豆脆嫩可口，西葫芦清炒炖煮皆宜。这些食材在超市蔬菜区出售，植物学上却是果实，因为它们都是由花朵的子房发育而成，内部含有种子，是植物繁殖的自然结构。