毛利要减去人工成本吗

毛利计算必须减去人工成本。毛利是销售收入减去销售商品的成本，人工成本属于企业运营的直接支出。超市收银员工资、生产线上工人的薪酬、销售人员的提成，这些人工费用都需要从毛利中扣除。某餐厅月销售额10万元，食材成本3万元，员工工资2万元，实际毛利应为5万元，而非7万元。忽略人工成本会导致毛利虚高，无法真实反映企业盈利能力。

人工成本影响企业定价策略和利润空间。制造业中，每件产品的人工成本分摊直接影响最终定价。某服装厂生产一件T恤面料成本30元，人工成本15元，定价需覆盖这两项基础成本才能保证毛利。服务行业如理发店，理发师的技术水平和工资标准直接决定服务价格的高低。人工成本占比过高会压缩企业利润，促使企业优化流程或考虑自动化以降低支出。