螃蟹蟹黄周围黑色的是什么虫子

螃蟹蟹黄周围的黑色小点是蟹体内的寄生虫，常见的是蟹奴和蟹虱。蟹奴是一种寄生甲壳动物，会钻入螃蟹体内吸取营养，形成黑色颗粒。蟹虱则是小型寄生虫，附着在蟹黄周围，呈现黑色小点。这些寄生虫不影响食用安全，高温烹饪可杀死。

蟹黄周围的黑色物质也可能是螃蟹的消化腺或未完全排出的代谢废物。螃蟹的消化系统包括肝胰腺，呈暗绿色或黑色，有时混入蟹黄中。此外，螃蟹在生长过程中会积累一些无法消化的食物残渣，形成黑色颗粒状物质。这些属于螃蟹正常生理结构的一部分。