八须鱼是不是鲶鱼

八须鱼确实是鲶鱼的一种。鲶鱼家族包含多个品种，八须鱼因其八根胡须而得名，这些胡须帮助它在黑暗水域中感知周围环境。鲶鱼广泛分布于全球淡水区域，体型差异大，从小型品种到大型种类都有。八须鱼常见于亚洲河流，皮肤光滑无鳞，体型扁平，适应力强。鲶鱼以底栖生物为食，具有夜行性，白天多藏身于水底岩石或泥沙中。中国南方地区的八须鱼常被食用，肉质细嫩，营养丰富。

鲶鱼分类学上属于鲶形目，八须鱼属于该目下的鲶科。科学研究表明，鲶鱼已有约6000万年的进化历史，八须鱼是其中的一个分支。鲶鱼鳃盖上有刺，遇到危险时会竖起自卫。八须鱼的生长速度较快，一年可达0.5公斤。日本料理中常用八须鱼制作汤品，法国菜则有香煎鲶鱼排。鲶鱼能在低氧水域生存，这使它们比其他鱼类更能适应污染环境。八须鱼的鱼卵可制成鱼子酱，是高档食材。