情满四合院是什么菜系

《情满四合院》展现的是北京传统家常菜，属于京菜系。剧中出现的炸酱面、豆汁焦圈、卤煮火烧、爆肚、酱肉都是地道北京风味。这些菜肴融合了宫廷菜的精致与民间小吃的朴实，形成独特的京味特色。北京菜讲究火候调味，常用酱油、醋、蒜等调料，口味偏咸鲜微酸。

剧中人物围坐四合院吃饭的场景，体现了北方家常菜的烹饪特点。炖菜如白菜豆腐、红烧肉，面食如打卤面、炸酱面，以及各种腌制小菜如酱黄瓜、腌萝卜，构成了北京饮食文化的基础。这些菜肴制作简单但味道浓郁，体现了北方人豪爽直接的饮食风格。