腐竹多久能泡好

腐竹泡发时间根据种类和厚度决定。细薄腐竹大约需要20分钟，厚实腐竹则要40分钟。温水浸泡比冷水快，热水会让腐竹变硬。夏季泡发时间缩短，冬季需要延长。泡发后的腐竹重量增加3-4倍，体积膨胀明显。判断泡发标准是腐竹完全柔软，没有硬芯，颜色均匀透亮。

腐竹泡发有几种实用方法。冷水浸泡过夜是最简单的方式，适合计划提前准备。温水浸泡30分钟左右适合日常使用。急用腐竹可以用60℃左右温水，15分钟就能泡好。泡发后需彻底清洗，去除杂质。正确泡发的腐竹烹饪时吸味能力强，口感柔韧有弹性，适合多种烹饪方式。