潮汕的猪粉是什么

潮汕猪粉是潮汕地区特色小吃，选用新鲜猪骨熬制汤底，加入特制米粉，搭配猪肝、瘦肉、猪肠等部位。汤头清澈鲜美，米粉Q弹有嚼劲，撒上葱花、芹菜末增添香气。一碗正宗猪粉汤色金黄，粉条滑爽，肉片鲜嫩，汤头醇厚，让人回味无穷。许多潮汕人早餐或夜宵都会选择这碗热腾腾的猪粉，温暖又满足。

猪粉在潮汕地区已有百年历史，不同店铺各有特色。有些店家会在汤底中加入少量中药材，增添独特风味；有些则选用手工制作的米粉，口感更佳。一碗标准猪粉包含6-8片猪肉，搭配2-3种内脏，分量十足。潮汕人讲究食材新鲜，每天凌晨4点就开始准备，确保顾客能品尝到最新鲜的猪粉。这种传统美食已成为潮汕饮食文化的重要代表。