秋刀鱼也是鱼

秋刀鱼是鲭科鲭属的海洋鱼类，身体细长呈银色，秋季最为肥美。这种鱼在日本料理中很常见，烤制后外酥里嫩，油脂丰富。秋刀鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。市场上有冷冻、盐渍和罐头等多种形式，价格亲民。烹饪方法简单，只需撒盐烤制即可，搭配柠檬更佳。秋刀鱼寿命约2年，体长可达30厘米，是东亚地区重要的经济鱼类之一。

秋刀鱼捕捞季节集中在9月至11月，此时鱼肉最为饱满。日本北海道、青森等地是主要产区，年捕获量可达数十万吨。秋刀鱼体内含有丰富DHA，有助于大脑发育。这种鱼死后肉质会迅速变差，所以市场上多采用急冻技术保持新鲜。秋刀鱼在中国台湾地区被称为"秋刀仔"，在韩国则被称为"꽁치"。这种鱼对水质要求较高，近年来因海洋环境变化，产量有所波动。