信阳毛尖泡出来发红正常吗

信阳毛尖泡出来发红是正常现象。优质毛尖含有茶多酚和花青素，这些物质遇热水会释放，使茶汤呈现淡红色。冲泡水温过高或浸泡时间过长也会加深茶汤颜色。毛尖采摘季节不同，茶汤颜色也有差异，春季茶汤偏绿，秋季则偏红。茶叶存放时间增长，氧化程度提高，茶汤颜色也会自然变红。茶具材质同样影响色泽，紫砂壶泡出的茶汤往往比玻璃杯更红润。

信阳毛尖茶汤颜色变化反映茶叶内在品质。红色茶汤说明茶叶充分释放了有益成分，茶多酚转化形成茶红素，带来独特风味。冲泡手法影响颜色呈现，高冲水能让茶叶翻滚均匀，茶汤色泽更自然。水质硬度高的地区泡茶，茶汤更容易呈现红色。茶叶完整度高的毛尖，冲泡时茶汤颜色变化更为渐进，从淡黄到橙红，层次分明。茶汤颜色与香气、口感相辅相成，共同构成品茶体验。