胡萝卜有多少营养

胡萝卜富含β-胡萝卜素，人体能将其转化为维生素A。每100克胡萝卜含有约8280微克β-胡萝卜素，满足成人每日维生素A需求量的1000多倍。胡萝卜还含有钾元素，帮助维持正常血压水平。膳食纤维促进肠道健康，维生素C增强免疫系统功能。这些营养素共同作用，支持眼睛健康、皮肤修复和免疫功能。

胡萝卜中的抗氧化物质如α-胡萝卜素和叶黄素，保护细胞免受自由基损害。一根中等大小的胡萝卜提供约2克蛋白质，支持肌肉和组织修复。维生素B6参与代谢过程，帮助能量产生。胡萝卜还含有维生素K，对血液凝固和骨骼健康至关重要。这些微量营养素组合使胡萝卜成为全面营养来源，适合各年龄段人群日常食用。