清远山塘有什么特色菜吗

清远山塘的特色菜以原生态食材为主，清远鸡必点，皮脆肉嫩，做法有白切、盐焗两种。山塘豆腐用当地山泉水制作，嫩滑无渣，搭配豆豉蒸制风味独特。河鲜也是招牌，山塘水库的鱼虾肉质紧实，清蒸最能体现鲜美。当地农家菜还有酿豆腐、梅菜扣肉，食材新鲜，调味简单，保留食材本味。

山塘特色小吃不可错过，艾糍用新鲜艾草制作，外皮软糯内馅香甜。山塘腐竹采用传统工艺，豆香浓郁，凉拌或煮汤皆宜。野菜如苦斋菜、雷公根，采摘自山间，清炒后微苦回甘。特色饮品有山泉水冲泡的凉茶，清热解暑。这些美食展现了山塘地区的自然风味和传统烹饪智慧。