燕窝一般泡多久比较合适

燕泡发时间根据种类不同有所差异。干挑燕盏需要浸泡6-8小时，挑毛燕盏约4-6小时，而燕条只需2-4小时。水温控制在20-25℃最佳，过热会破坏营养。泡发过程中需换水2-3次，去除杂质。优质燕窝泡发后重量增加6-8倍，体积膨胀明显。泡发不足会影响口感，过度泡发则会导致营养流失。

炖煮时间控制在30-45分钟为宜，小火慢炖保持营养完整。炖前需将泡发好的燕窝撕成细丝，加入冰糖调味。炖好的燕窝呈现晶莹剔透的胶状，口感Q弹滑嫩。炖煮时间过长会使燕窝变得过于软烂，失去原本的嚼劲。燕窝最好现泡现炖，存放时间不超过2小时，以确保最佳口感和营养价值。