糜子是什么粮食制成的

糜子是由黍子脱壳加工而成的粮食作物。这种谷物在中国北方种植历史悠久，已有超过7000年的栽培历史。糜子外壳呈金黄色，颗粒比小米稍大，煮熟后口感软糯，常用来制作粥、饭和各种传统糕点。糜子营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是干旱半干旱地区重要的粮食作物之一。

糜子在加工过程中需要经过脱壳、筛选和碾磨等工序。完整颗粒的糜子可保存2年以上，而加工后的糜米保质期约为6个月。现代食品工业中，糜子被制成即食粥、米粉和婴儿辅食等产品。内蒙古、陕西、山西等地的农民仍保留着用糜子制作黄米酒的传统工艺，这种酒体醇厚，带有独特的谷物香气。