一斤鲜奶能出多少酸奶呢

一斤鲜奶能制作出大约8两酸奶。这个过程需要将鲜奶加热至40℃左右，加入乳酸菌发酵剂，搅拌均匀后保温6-8小时。酸奶制作中，水分不会减少，但部分乳糖转化为乳酸，使奶液变稠。家庭制作时，用保温杯或酸奶机都能成功，发酵时间越长，酸奶酸度越高，质地越浓稠。

一斤鲜奶制成的酸奶营养价值很高，含有蛋白质、钙质和益生菌。市售酸奶添加了糖和增稠剂，自制酸奶更健康。一斤奶能做4-5小杯酸奶，适合家庭3-4天食用。制作时注意器具消毒，避免杂菌污染。冷藏后的酸奶风味更佳，可直接食用或搭配水果、燕麦片，早餐食用能提供充足营养。