6寸披萨多少面粉

制作6寸披萨需要约150-200克面粉。这个尺寸的披萨面团厚度适中，能保证口感松软又有嚼劲。面粉选择高筋面粉最佳，蛋白质含量在12-13之间，能形成良好面筋结构。实际操作中，面粉用量还取决于面团湿度，偏干的面团需要更多面粉，偏湿的面团则需要减少面粉量。室温25°C环境下，发酵时间约1-2小时，面团体积会膨胀到原来的2倍大小。

6寸披萨的面粉用量直接影响成品重量。一个标准6寸披萨成品重量约400-500克，其中面粉占比30-40%。家庭制作时，可用电子秤精确测量面粉，确保每批披萨大小一致。面粉质量也很关键，新鲜面粉做出来的披萨皮更香脆有弹性。冷藏发酵12小时以上的面团，风味会更浓郁，但面粉用量保持不变。