土笋冻黑色的虫子是什么

土笋冻里的黑色虫子是星虫，一种生活在沿海滩涂的海洋生物。这些虫子富含蛋白质和胶质，经过处理后变得透明，保留了黑色肠道。福建、广东沿海地区常将星虫与淀粉混合制成冻状食品。星虫营养价值高，含有多种氨基酸和微量元素，当地渔民传统上将其视为滋补佳品。星虫在沙质海底栖息，退潮时可在滩涂上采集，是沿海特色美食的重要原料。

土笋冻的黑色虫子实为沙虫，属于环节动物门。沙虫体内含有丰富胶原蛋白，冷却后形成透明胶冻，保留黑色消化系统。沙虫捕食海底有机碎屑，清洁海洋环境。福建泉州、厦门等地的沙虫冻已有百年历史，是当地特色小吃。沙虫含有多种矿物质和维生素，具有清热解毒功效。沙虫在涨潮时钻入沙中，退潮时露出头部，渔民手工采集，确保食材新鲜。