新鲜牛奶常温可以放多久

新鲜牛奶在常温下只能保存2到3小时。室温超过25度时，细菌繁殖速度加快，牛奶会迅速变质。超市里未开封的盒装牛奶标注的常温保质期是6个月，这是因为经过超高温瞬时灭菌处理。自家挤的鲜奶没有杀菌工艺，室温下放置几小时就会变酸结块。夏季高温时，牛奶暴露在空气中2小时就可能不能饮用。开封后的牛奶必须冷藏，且最好在24小时内喝完。

牛奶的保存时间受多种因素影响。包装破损的牛奶即使冷藏也只能放1天。阳光直射会加速牛奶变质，应存放在阴凉处。不同品牌的牛奶工艺不同，有些巴氏杀菌奶冷藏期只有5天。家庭制作酸奶的原料奶必须新鲜，放置超过4小时的牛奶不适合用来发酵。牛奶离开冰箱的时间累计不应超过2小时，分装小份可以减少开封后的暴露时间。