葱爆海参是哪个菜系

葱爆海参属于鲁菜，是山东传统名菜。这道菜选用优质海参和葱段，通过爆炒技法烹制而成。海参软嫩Q弹，葱段金黄微焦，两者相互衬托，味道鲜美。鲁菜讲究火候和调味，葱爆海参体现了这一特点，葱香浓郁但不掩盖海参的鲜味。山东沿海地区盛产海参，当地人擅长烹制海鲜，葱爆海参就是其中的代表作。

葱爆海参在北方地区广受欢迎，尤其在北京、天津等地的高档餐厅常见。这道菜制作讲究，海参需要提前泡发至软硬适中，葱段则要选用葱白部分，切成马耳朵形状。烹饪时火候要大，动作要快，保持食材的鲜嫩口感。鲁菜作为八大菜系之首，葱爆海参展示了北方菜系对食材本味的尊重和精湛的烹饪技艺。