生日蛋糕能存放多久不变质

生日蛋糕在常温环境下能存放2到3天。冷藏条件下可延长至5到7天，奶油蛋糕保存时间较短，水果蛋糕因水分含量高只能维持3天左右。蛋糕需密封保存，避免空气接触导致干燥。巧克力蛋糕因油脂含量高，室温下2天就会开始变质，冷藏也只能保存4天左右。蛋糕上的新鲜奶油24小时后就会开始失去弹性，影响口感。

蛋糕的保存时间还取决于制作材料。慕斯蛋糕因含有生奶油和明胶，冷藏条件下最多保存2天。芝士蛋糕含有乳制品，冷藏3天后就会开始发酸。戚风蛋糕因质地松软，水分蒸发快，常温下1天就会变硬。蛋糕上的水果装饰会增加水分，加速变质，建议食用前再添加。含有酒精的蛋糕如朗姆酒蛋糕，因酒精有防腐作用，可多存放1到2天。