大豆是属于粮食还是蔬菜

大豆明确归类为粮食作物。大豆含有丰富的蛋白质和油脂，是人类重要的食物来源之一。大豆可以加工成豆腐、豆浆、豆油等多种食品，也能制成酱油、豆瓣酱等调味品。大豆还含有膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高。大豆在中国已有5000多年的种植历史，是全球最重要的农作物之一。

从植物学角度看，大豆属于豆科植物，其食用部分是成熟的种子。蔬菜多指植物的根、茎、叶、花、果实等部分，而大豆收获的是种子，这与水稻、小麦等粮食作物的特征一致。大豆在农业生产中被归入粮食作物，是国家粮食安全的重要组成部分。大豆还可以作为动物饲料，这是粮食作物的典型用途之一。