浙江包粽子的叶子是什么

浙江包粽子主要使用箬竹叶，这种叶子宽大厚实，散发独特清香。箬竹叶呈长椭圆形，长度约20-30厘米，宽度5-8厘米，表面光滑有光泽。采摘后的叶子需经过清洗、煮沸处理，使叶片更加柔韧。浙北地区也常用芦苇叶，叶片较窄但韧性十足，包出的粽子口感独特。温州一带则偏爱柊叶，叶片更大，包制大型粽子尤为适合。

粽叶选择直接影响粽子风味与保存时间。优质箬竹叶富含叶绿素和芳香物质，能使糯米吸收天然清香。粽子蒸煮过程中，叶片中的多酚类物质会渗入米中，形成特殊色泽与口感。传统工艺讲究"三煮三晾"，使叶片充分释放香气。现代研究表明，粽叶含有的天然抗氧化物质能延长粽子保质期，无需添加防腐剂即可保存7-10天。