中国料理是什么意思

中国料理是指源自中国的传统烹饪体系，拥有超过5000年历史。中国料理以"色香味形"四大要素著称，讲究食材新鲜、刀工精细、火候掌握。八大菜系包括川菜、粤菜、鲁菜等，各具特色。川菜麻辣鲜香，粤菜清淡鲜美，鲁菜注重原汁原味。中国料理还讲究药膳结合，利用食材的性味调理身体。烹饪方法多样，有炒、炸、蒸、煮等30多种技法，使每道菜都有独特风味。

中国料理体现了中华民族的饮食智慧和哲学思想。中国人认为"民以食为天"，将饮食视为文化传承的重要部分。节日饮食习俗丰富，春节吃饺子象征团圆，中秋食月饼代表团圆。中国料理讲究"五味调和"，酸、甜、苦、辣、咸平衡搭配。餐桌礼仪也很有讲究，圆桌象征团圆，长辈先动筷显示尊重。中国料理已传播全球，成为世界饮食文化的重要组成部分，影响了日本、韩国等周边国家的饮食习惯。