凤凰茶叶属于什么茶

凤凰茶叶属于乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰山。这种茶叶采用当地特有的水仙、黄枝香等品种制作，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。凤凰茶叶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气高扬持久，带有天然的花果香，滋味醇厚回甘。凤凰山海拔高，云雾缭绕，土壤肥沃，为茶叶生长提供了理想环境，造就了凤凰茶独特的品质特征。

凤凰茶叶的制作工艺精湛，每斤成品需要经过4-5小时的摇青处理，使茶叶边缘氧化变红，形成"绿叶红镶边"的特色。传统手工制作的凤凰茶，一斤干茶约需6-8斤鲜叶，体现了制作的高标准。凤凰茶根据香气不同分为蜜兰香、杏仁香、夜来香等多种香型，每种香型都有其独特风味。凤凰茶不仅是中国十大名茶之一，也是潮汕地区茶文化的重要组成部分，在当地茶艺表演中常被用来展示工夫茶的冲泡技艺。