八爪鱼可以用水洗吗

八爪鱼清洗时需特别注意处理方式。新鲜八爪鱼应先去除内脏和眼睛，用流动清水冲洗表面黏液。水温控制在15-20摄氏度，过高温度会使肉质变硬。清洗时可用手指轻轻搓揉触手部位，去除残留杂质。烹饪前建议用盐水浸泡15分钟，帮助进一步清洁并提升口感。八爪鱼表皮有一层薄膜，可用小刀轻轻刮除，确保食用安全。

八爪鱼清洗不当会影响食用品质。市场购买的冷冻八爪鱼解冻后需立即处理，避免反复冷冻。清洗工具应选择软毛刷，避免硬物损伤肉质。八爪鱼的吸盘处容易藏污纳垢，需仔细清理。烹饪前可撒上一层薄淀粉，帮助吸附多余水分。清洗后的八爪鱼应沥干水分，下锅前用厨房纸巾吸干表面水分，确保炒制时受热均匀。