鸡蛋多少温度保存最好

鸡蛋保存的最佳温度是2-7摄氏度的冷藏环境。冰箱冷藏室能提供稳定低温，减缓细菌繁殖速度。美国农业部建议购买鸡蛋后立即放入冰箱，室温下存放超过2小时就会增加变质风险。鸡蛋壳表面的微小气孔在低温下会收缩，减少外界细菌侵入。超市冷藏柜的温度通常设定在4-5摄氏度，消费者购买后应尽快转移至家中冰箱，避免温度波动影响保鲜效果。

鸡蛋保存还需注意摆放方式。鸡蛋应保持原盒存放，避免吸收冰箱内其他食物气味。蛋壳的大头端应朝上，使气室保持在上部，减少蛋黄贴近蛋壳导致散黄的风险。冷藏鸡蛋取出后不宜再次放入冰箱，冷热交替会导致水汽凝结在蛋壳表面，加速细菌滋生。家庭冰箱的保鲜层温度比冷藏层高2-3摄氏度，不适合长期存放鸡蛋。