八角是什么东西

八角是中国传统烹饪中常用的香料，学名叫八角茴香。这种八角星形的果实有独特香气，炖肉、卤味时放几颗，味道立刻变得醇厚。八角树生长在温暖地区，果实成熟后采摘晒干。四川麻辣火锅的底料里少不了它，红烧排骨、五香茶叶蛋等家常菜也常使用八角增香。八角含有茴香脑成分，能去腥提味，是中式厨房必备调料之一。

八角还具有一定的药用价值，中医认为它温阳散寒。胃寒腹痛时，煮水喝能缓解不适。八角所含的挥发油有抑菌作用，古代人们用它保存食物。现代研究发现八角中的某些成分有助于促进消化液分泌。日常生活中，除烹饪外，八角也是制作香囊的常见材料，放在衣柜里能驱虫防霉。这种小小八角，用途远超人们的想象。