鱼翅是鲨鱼的背鳍还是所有鳍

鱼特指鲨鱼的背鳍，不是所有鳍。鱼翅仅取自鲨鱼背鳍，这个鳍位于鲨鱼背部中央，帮助控制方向。鱼翅汤中的"翅"专指这部分鳍的软骨状组织。其他鳍如胸鳍、腹鳍、尾鳍都不用于制作鱼翅。全球每年有数千万鲨鱼因鱼翅贸易被捕获，仅背鳍被割取后，鲨鱼常被扔回海中死亡。

鱼翅产业导致鲨鱼数量急剧下降，生态系统平衡被破坏。鲨鱼生长缓慢，繁殖周期长，过度捕捞难以恢复。香港、新加坡等地已禁止鱼翅交易，保护海洋生物多样性。消费者选择拒绝鱼翅产品，能有效减少对鲨鱼的伤害。科学研究表明，鲨鱼对维持海洋健康至关重要，失去它们将引发连锁反应。