红薯切片晾晒的地瓜干

红薯切片晾晒制作地瓜干是个简单实用的保存方法。选择新鲜饱满的红薯，洗净后去皮切成均匀薄片，厚度约3-5毫米最佳。将切片平铺在竹筛或阳光充足的地方，每天翻动2-3次，3-4天就能晒成干。这种地瓜干保留了红薯的天然甜味和营养，成为健康零食。农村地区常用这种方法处理收获的红薯，延长保存时间到半年以上。

地瓜干制作过程中需要注意天气变化。阴雨天室内通风晾晒，避免发霉。完成的地瓜干呈现深褐色，质地韧而有嚼劲。每100克红薯干含有约86大卡热量，富含膳食纤维和维生素A。城市家庭也可用烤箱低温烘烤代替日晒，缩短制作时间至8-10小时。这种传统食品现在成为许多家庭的怀旧零食，也是旅行途中的能量补充品。