自制水果雪糕可以保存多久

自制水果雪糕放入冰箱冷冻可保存2-3周。制作时添加柠檬汁能延长保鲜时间，因为酸性环境抑制细菌生长。使用密封容器保存很重要，防止冰晶形成和风味流失。新鲜水果制作的雪糕比使用果汁保存时间短，因为水分含量高。温度波动会影响保存效果，冰箱温度应保持在-18℃以下。自制雪糕不含防腐剂，所以保质期比市售产品短。

雪糕保存时间与水果种类密切相关。浆果类雪糕保存期约10天，热带水果如芒果、菠萝可保存2周。添加糖分能延长保存，高糖环境抑制微生物活动。雪糕表面覆盖保鲜膜可减少冰晶形成，保持质地。多次取出雪糕会导致温度波动，加速变质。制作日期标签帮助追踪保存时间，确保在最佳风味期内食用完毕。