九宫格火锅里煮的是什么东西

九宫格火锅常见食材包括毛肚、鸭肠、黄喉、脑花、肥牛、虾滑、鹌鹑蛋、藕片和土豆。毛肚讲究"七上八下"的涮烫时间，鸭肠需要快速焯烫保持脆嫩，黄喉口感爽脆，脑花绵密细腻。肥牛卷下锅变色即可食用，虾滑Q弹多汁，鹌鹑蛋煮后更加入味，藕片和土豆需要较长时间煮软才能食用。这些食材在九宫格中分区摆放，方便取用。

九宫格火锅汤底分为麻辣、清汤和菌汤三种。麻辣汤底以牛油为基底，加入干辣椒和花椒熬制，香气浓郁；清汤汤底用鸡架和骨头熬制，味道鲜美；菌汤则采用多种干菌类提鲜。蘸料区提供香油、蒜泥、香菜和葱花等，可根据个人口味调配。九宫格设计让不同食材同时受热，保持各自最佳口感，火锅体验更加丰富多样。