用来包粽子的叶子叫什么叶子

包粽子常用的叶子有竹叶、芦苇叶和荷叶。竹叶清香持久，南方地区广泛使用，粽子煮熟后竹叶的绿色能保持得很好。芦苇叶在北方更为常见，叶片较宽大，包裹糯米时不易破裂，蒸煮后散发出独特香气。荷叶则多用于制作咸肉粽，荷叶的清香能渗入糯米中，增添特殊风味。

粽叶的选择直接影响粽子的口感和保存时间。新鲜采摘的粽叶需要经过高温蒸煮消毒，去除苦涩味。粽叶的韧性很重要，好的粽叶折叠多次也不会断裂。市场上也有售卖干粽叶，使用前需用温水浸泡2-3小时恢复柔软。不同地区的粽子使用不同粽叶，形成了各地特色风味，如广东的柊叶粽、闽南的露兜叶粽等。