腊月可以种什么蔬菜

腊月适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。这些蔬菜在低温环境下仍能正常生长，北方地区可利用温室或塑料大棚种植。上海地区冬季气温在5℃左右，这些蔬菜能安全越冬。北京郊区农民常在腊月种植大蒜，春节前后即可收获蒜苗。萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜也适合此时种植，土壤温度保持在10℃左右即可正常生长。

腊月还可种植豌豆、蚕豆等豆类蔬菜，这些作物具有较强的抗寒能力。成都平原地区农民常在腊月种植豌豆尖，春节期间即可上市。香菜、芹菜等香辛类蔬菜也适合此时种植，冬季种植的香菜香味更加浓郁。浙江地区农户会在腊月种植芥菜，春季可制作腌菜。这些蔬菜生长期短，管理简单，适合家庭种植。