甜菜芽的学名是什么

甜菜芽的学名为Beta vulgaris L.，属于藜科甜菜属植物。这种植物原产于地中海地区，现在在全球广泛种植。甜菜芽含有丰富的维生素A、C和K，以及叶酸、铁和钙等矿物质。它的红色叶片含有甜菜红素，这是一种天然色素，常用于食品着色。甜菜芽可以生食或烹饪，味道略带甜味和泥土气息。

甜菜芽的生长周期约为60天，从播种到收获需要充足的光照和水分。这种植物适应性强，能在多种土壤条件下生长。甜菜芽的叶片可食用，根部也可加工成糖或饲料。研究表明，甜菜芽含有抗氧化物质，有助于降低血压和改善运动表现。农业科学家通过杂交育种已培育出多个甜菜芽品种，以满足不同市场需求。