罐头食品的一般生产工艺过程

罐头食品生产始于原料处理，工人清洗水果蔬菜，肉类去骨切块。原料经预处理后装入金属罐，注入汤汁或糖浆。罐体密封前需排除空气，防止细菌生长。密封后的罐头进入高温杀菌设备，温度维持在120摄氏度左右，持续15-30分钟。这一过程杀死微生物，同时保持食品风味和营养。冷却后，罐头贴标签包装，送入仓库储存。合格的罐头可保存2-3年不变质。

罐头生产质量控制贯穿全程。原料入库前需检测农残和重金属含量。生产线安装金属探测仪，每分钟检查200罐产品。密封度测试确保真空状态，不合格产品自动剔除。工厂定期校准温度计，杀菌过程偏差不超过2摄氏度。成品需通过感官检验，检查颜色、气味和质地。每批产品留样保存，追溯期至少1年。这些措施保证罐头食品安全可靠。