大盘鸡属于什么地方的特产

大盘鸡是新疆地区的特色美食，起源于新疆昌吉回族自治州。这道菜选用整鸡切块，搭配土豆、青椒等蔬菜，用独特的香料烹制而成。新疆大盘鸡以辣中带甜、肉质鲜嫩、汤汁浓郁著称，配皮带面食用更是经典搭配。新疆干燥的气候和丰富的日照孕育了优质的辣椒和香料，这些原料成就了大盘鸡独特的风味。

新疆大盘鸡已成为全国知名的地方特色菜，乌鲁木齐、伊犁等地都有多家专门经营这道菜的餐厅。这道菜融合了西北菜的豪放与新疆民族的饮食特色，每家餐厅都有自己的秘制配方。新疆大盘鸡的制作工艺已被列入非物质文化遗产保护名录，成为新疆饮食文化的重要代表，每年吸引无数游客专程品尝这道美食。