风干的牛肉干保质期多久

风干牛肉干的保质期取决于储存条件和制作工艺。未开封的真空包装牛肉干在常温下可保存6-12个月，冷藏能延长至18个月。开封后需密封保存，常温下约1个月，冷藏可达3个月。优质牛肉干添加了盐、香料等天然防腐剂，水分含量控制在30%以下，这大大延长了保存时间。阳光直射、高温潮湿环境会加速变质，缩短保质期至原来的1/3。

牛肉干变质的表现很直观。颜色变深、表面出现白点或绿斑是明显信号，质地变得坚硬或黏腻也说明已不新鲜。气味变化是最可靠的判断依据，正常牛肉干有浓郁肉香，变质后会散发酸味或哈喇味。购买时检查生产日期和保质期很重要，选择信誉良好的品牌能确保食品安全。家庭自制牛肉干保质期较短，建议在2周内食用完毕。