中国有多少种菜品

中国拥有超过8万种传统菜品，涵盖八大菜系及地方特色。川菜麻辣鲜香，代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁；粤菜注重原汁原味，白切鸡、清蒸石斑鱼是典型；鲁菜讲究火候，糖醋鲤鱼、九转大肠闻名；苏菜甜咸适中，松鼠鳜鱼、狮子头独具特色；浙菜清淡爽口，龙井虾仁、西湖醋鱼是经典；闽菜鲜香醇厚，佛跳墙、荔枝肉受欢迎；湘菜香辣浓郁，剁椒鱼头、口味虾是招牌；徽菜重油重色，臭鳜鱼、毛豆腐独具风味。

中国各地还有无数地方特色小吃和民族菜肴。北京烤鸭、上海小笼包、广东肠粉、四川担担面、西安肉夹馍、山东煎饼、云南过桥米线、新疆大盘鸡、东北锅包肉、台湾蚵仔煎等各具特色。少数民族如藏族酥油茶、蒙古族手把肉、朝鲜族冷面、维吾尔族羊肉串等丰富了中华美食版图。这些菜品反映了中国地域辽阔、民族多元的文化特点。