生蚝是什么品种

生蚝是牡蛎科多种海产贝类的统称，全球有超过100个可食用品种。太平洋生蚝是最常见的商业品种，壳形不规则，肉质肥美。欧洲生蚝壳呈杯状，口感细腻。 Kumamoto生蚝体型小，味道甜，原产于日本。奥林匹亚生蚝是美国西海岸特产，体积小但风味独特。岩石生蚝生长在岩石上，矿物质风味明显。扁平生蚝壳扁平，适合生食。每个品种因生长环境不同，呈现出独特的风味和口感特征。

生蚝的营养价值极高，每100克含锌约16毫克，远超其他食物。蛋白质含量约9克，脂肪仅含2克左右。生蚝富含铁、硒、维生素B12等微量元素。锌元素对免疫系统至关重要，每天食用2-3个生蚝能满足成人锌需求的一半。生蚝中的牛磺酸有助于心血管健康，Omega-3脂肪酸含量丰富。生蚝还含有精氨酸，这种氨基酸对血液循环有益。生蚝壳的主要成分是碳酸钙，约占90%，可用于医药和饲料添加剂。