桃子核里的胶状物

桃子核周围的胶状物其实是保护层，帮助种子保持水分和营养。这种胶状物由多糖和蛋白质组成，能防止种子过早发芽。新鲜桃子的胶状物呈透明或淡黄色，质地黏稠。剥开桃核时，胶状物会粘在手上，需要用水才能清洗干净。成熟度不同的桃子，胶状物的粘稠度也有差异，完全成熟的桃子胶状物更稀薄。

桃子核的胶状物在园艺中有实际用途。种植桃树时，保留这层胶状物能提高种子发芽率约20%。胶状物中的天然成分还能抑制某些真菌生长。实验表明，去除胶状物的种子发芽时间延长3-5天。一些地区还利用这种胶状物制作天然粘合剂，用于传统手工艺品制作。这种物质完全可生物降解，不会对环境造成污染。