陕北的小米茶的制作方法

陕北小米茶选用优质小米，用清水淘洗2-3次去除杂质。锅中加水1000毫升，大火烧开后放入150克小米，转小火煮25分钟至米粒开花。关火前加入10克姜丝和5克盐调味，焖5分钟让味道融合。小米茶呈淡黄色，口感清香微甜，富含蛋白质和多种维生素，适合早餐饮用，能提供持续能量。

陕北小米茶有独特吃法，煮好的茶可直接饮用，也可捞出小米配咸菜食用。冬季制作时，可在煮茶时加入3颗红枣和5克枸杞增加营养。小米茶冷却后表面会形成一层薄米油，这是精华部分，不要丢弃。当地人常将小米茶装在保温壶中带到田间劳作，既能解渴又能补充体力，是陕北人日常生活中的必备饮品。