蘑菇可以直接放到冰箱冷冻保存吗

蘑菇可以直接放入冰箱冷冻保存，但需要正确处理。冷冻前应先用厨房纸巾轻轻擦去表面泥土，不要清洗。将蘑菇切成均匀小块，放入密封袋或容器中，挤出多余空气。冷冻保存的蘑菇可保持3-4个月，解冻后适合用于炒菜、煮汤或做馅料，但口感会变得稍软，不适合生食或需要脆口的烹饪方式。

冷冻蘑菇的最佳时机是购买后24小时内。不同种类蘑菇冷冻效果各异，香菇、杏鲍菇等肉质较厚的品种冷冻后质地变化较小，而草菇、金针菇等薄皮蘑菇解冻后水分较多。冷冻前可先将蘑菇在沸水中快速焯烫30秒，这样能更好保留风味和颜色。解冻时建议自然解冻或直接加入热菜中烹饪，避免反复解冻影响品质。