什么季节生蚝最肥美

冬季是生蚝最肥美的季节，尤其是12月至次年2月。低温让生蚝进入繁殖期，肉质变得饱满多汁。北海道的生蚝在这个季节个头大，口感细腻；法国的贝隆生蚝冬季油脂丰富，带有坚果香气；澳大利亚的岩蚝冬季肉质紧实，甜度高。寒冷气候促使生蚝积累更多糖分和脂肪，风味更加浓郁。

生蚝在秋季也开始变得肥美，9月至11月是另一个优质期。水温下降刺激生蚝储存养分，肉质变得厚实。美国的蓝点生蚝秋季风味独特，带有矿物味；爱尔兰的生蚝秋季口感清甜，汁水丰富；新西兰的岩蚝秋季肉质肥厚，奶香浓郁。秋季生蚝的壳内空间被肉质填满，重量增加，咬下去能感受到明显的饱满感。