电饭煲保温功能可以发酵甜酒吗

电饭煲保温功能确实能用来发酵甜酒。温度维持在40摄氏度左右，正是酵母菌活跃的理想环境。将蒸好的糯米冷却后拌入酒曲，放入内胆中设置保温模式，24小时后就能闻到酒香。发酵过程中产生的二氧化碳会让甜酒表面出现细小气泡，这是正常现象。容器需留出空间防止溢出，中途可以轻轻搅拌促进发酵均匀。

电饭煲保温功能还能制作酸奶和纳豆。酸奶发酵需要40-45摄氏度恒温，保温模式刚好满足。纳豆制作需要36-40摄氏度环境，保温功能也能胜任。这些发酵食品都依赖特定温度和微生物作用，电饭煲的保温特性提供了稳定环境，让微生物自然转化食材。发酵时间根据具体食谱调整，一般需要8-24小时不等。