云南沱茶属于红茶吗

云南沱茶不属于红茶，它属于黑茶类。沱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺制成。外形呈碗臼状，色泽黑褐，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘。云南沱茶的历史可追溯至明代，主要产于临沧、普洱、西双版纳等地。制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序，形成独特的陈香品质。市场上常见的沱茶有生茶和熟茶两种，熟茶经过人工加速发酵，茶性温和。

云南沱茶与红茶的制作工艺和品质特征有明显区别。红茶属于全发酵茶，制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥，茶叶呈乌黑色，茶汤红艳，香气甜爽。而沱茶属于后发酵茶，发酵程度不同，内含物质转化路径也有差异。沱茶中的茶多酚、咖啡碱等物质经过微生物作用，形成了特有的保健功能。科学研究显示，长期饮用沱茶有助于降脂减肥、调节血糖，这与红茶的功效侧重点不同。