怎么样认蜜蜂糖真假

认蜜蜂糖真假可从外观入手，真蜜结晶细腻如沙，假蜜结晶粗糙。真蜜颜色随花种变化，槐蜜浅黄，枣蜜琥珀色，假蜜颜色过于统一。真蜜滴在纸上成珠状不散开，假蜜会迅速渗透。真蜜有淡淡花香，假蜜甜味过重或有人工香精味。真蜜夏天稀冬天稠，温度变化明显，假蜜一年四季状态稳定。

检验蜜蜂糖可用简单物理方法，将蜂蜜与水1:3混合，真蜜溶解慢且浑浊，假蜜迅速溶解且清澈。真蜜滴入碘酒不变色，假蜜遇碘变蓝黑色。真蜜加热后泡沫丰富，假蜜泡沫少且易焦糊。真蜜含少量花粉，显微镜下可见，假蜜几乎无花粉。真蜜pH值在3.2-4.5之间，可用试纸测试，假蜜pH值接近中性。