烘焙可以用手动打蛋器吗

烘焙完全可以用手动打蛋器完成。打发蛋白时，手动打蛋器需要持续搅打5-8分钟才能达到硬性发泡状态。制作面糊时，手动打蛋器能将黄油和糖打发至颜色变浅、体积膨胀2-3倍。虽然电动工具效率更高，但手动打蛋器足以应对大多数家庭烘焙需求，如制作海绵蛋糕、饼干和简单慕斯。

手动打蛋器在烘焙中具有独特优势。它体积小，便于收纳，不占厨房空间。手动操作能更好地感知面糊状态，避免过度搅拌。清洗简单，只需用清水冲洗即可。预算有限的情况下，一套优质手动打蛋器价格约30-50元，可用多年。对于小批量烘焙，手动打蛋器足够满足需求，且能带来传统烘焙的乐趣。